Cà phê Espresso là gì ?

Espresso được người Ý và người Âu châu định nghĩa rất  đơn giản: cafe được xay thật mịn – pha bằng áp lực của hơi nước trong nửa phút. Bạn biết đấy, espresso đã trở thành một nghi thức buổi sáng – tay cầm tách cafe nóng nhâm nhi, xung quanh là tiếng người nói chuyện ồn ào và  ngập tràn mùi hương cafe quyến rũ. Cafe thực sự đóng vai trò rất lớn trong cuộc sống của chúng ta.

Và đối với barista, nó là một thức uống thuộc về khía cạnh tâm hồn – bản sắc, là cơ sở để barista có thể làm mọi điều: rang đậm hay rang nâu, cappuccino hay latte, vị mạnh hay vị nhẹ… barista sẽ dùng “tâm hồn” của mình để pha ra thức uống tốt nhất.

Vì vậy, nó không giống việc bạn đảo mắt nhìn các barista làm rồi về nhà bắt chước theo, hoàn toàn không phải. Tinh chỉnh, cải tiến, hoàn thiện quá trình pha chế espresso là một công việc thủ công đòi hỏi sự nghiêm túc – kiến thức – và sự nhẫn nại, thậm chí là sự cống hiến và một chút tài năng. Tin vui cho bạn là bạn đã đến đúng nơi đúng chỗ rồi đấy.Tôi sẽ hướng dẫn cho bạn.

“Giải phẫu” tách cafe espresso

Hãy bắt đầu với những điều cơ bản: espresso là thức uống thực hiện bằng cách nén một lượng nước nhỏ ở nhiệt độ gần bốc hơi và cho chạy qua cafe xay mịn. Dưới áp lực của nước, tất cả cách thành phần của cafe được tách ra bởi hiện tượng thẩm thấu nước nóng qua lớp cafe mịn được nén chặt. Nước mang các chất hoà tan, dầu, và cả những chất không hoà tan chảy vào trong tách.

Có hai lớp cơ bản của tách espresso: lớp crema và lớp liquid.

Lớp crema cấu tạo từ bọt CO2 được bao quanh bởi nước và dầu. Crema cũng bao gồm cafe và các loại dầu  nhũ hoá được tìm thấy trong hạt cafe. Lớp này có thể rất đắng và có một cuộc tranh luận sôi nổi rằng có nên khuấy đều trước khi uống để trộn lẫn các lớp với nhau hay không.

Thành phần chính của tách espresso là lớp liquid tạo thành bởi các chất hoà tan, chất khí, và các chất không hoà tan. Đây là phần tạo nên hương vị của tách espresso chúng ta yêu thích.

Đừng nghĩ rằng lớp crema này sẽ mềm mịn như kem hay như bơ đậu phộng. Nó là một phần xinh đẹp của shot espresso nhưng nó không thực sự “ngon” như bạn nghĩ.

Xem tiếp

Uống nước trước khi uống trà, cà phê: Việc làm rất cần nhưng không phải ai cũng biết

Uống trà xanh và cà phê là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên uống như thế nào để tốt và không làm hại sức khỏe thì không phải ai cũng biết.

Vì sao nên uống nước trước khi uống trà, cà phê?

Có ít nhất 70% người lớn trên thế giới có thói quen tiêu thụ trà và cà phê hàng ngày vì chúng giúp con người có năng lượng dồi dào, tỉnh táo. Không ít người thích thưởng thức một tách trà hoặc cà phê vào buổi sáng hay trước hoặc sau bữa tối. Một số người lại uống vào buổi chiều khi mất tập trung và lơ đãng trong công việc.

Cà phê và trà là hai loại đồ uống đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cà phê giúp tăng cường trí nhớ, trà xanh có tác dụng phòng ngừa ung thư…. Bên cạnh đó, hai đồ uống này cũng gây hại cho sức khỏe vì cà phê có tính axit, trà xanh gây chóng mặt hoặc chứng ợ nóng…

(ảnh minh họa)

Phần lớn chúng ta không có thói quen uống nước trước khi uống cà phê hoặc trà xanh. Tuy nhiên, theo báo cáo của một nghiên cứu gần đây cho thấy, nên uống nước trước khi muốn uống hai đồ uống này.

Lá trà xanh và hạt cà phê đều chứa một lượng caffeine nhất định, hàm lượng caffeine trong cà phê cao hơn trà xanh. Caffein là một hợp chất giúp tăng cường năng lượng, giữ đầu óc tỉnh táo. Tuy nhiên, nếu cơ thể hấp thụ quá nhiều caffeine sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe, gây lo lắng và bệnh tim.

Uống một cốc nước lọc trước khi sử dụng bất kì đồ uống có chứa caffeine là cách đơn giản giúp pha loãng nồng độ caffeine trong cơ thể và giảm thiểu tối đa tác hại của nó.

Uống nước giúp trung hòa lượng axit, pha loãng caffein của cà phê và trà xanh.

Ngoài ra, cà phê có độ pH 5, trà có độ pH 6. Giá trị pH cho thấy hai loại đồ uống này có tính axit cao. Vì vậy, nếu tiêu thụ nhiều trà hoặc cà phê sẽ dẫn đến trào ngược axit dạ dày, chứng ợ nóng, viêm loét dạ dày và thậm chí ung thư ruột già… Uống một cốc nước trước khi uống cà phê hoặc trà sẽ trung hòa tính axit, giữ cơ thể khỏe mạnh.

*Theo Boldsky

Xem tiếp

Cà phê Buôn Mê thủ phủ cà phê

Cà phê Buôn Mê Thuột từ lâu đã được biết đến là một trong số những loại cà phê ngon nhất việt nam và vùng đất buôn mê thuột được xem là thủ phủ của cà phê việt nam.

Với bề dày lịch sử của vùng cà phê daklak là một vùng chuyên canh rộng lớn về cà phê. Vùng đất cà phê buôn mê luôn được lựa chon là trung tâm của daklak về hành chính thì được lựa chọn làm thành phố buôn mê thuột. Về cà phê thì được tôn vinh là thủ phủ của vùng đất cà phê.

Cà phê vùng chuyên canh buôn mê thuột

Câu hỏi được đặt ra là do đâu mà vùng đất này lại hội tụ nhiều yếu tố ưu viêt đến vậy ? 

Với bề dày lịch sử từ quá trình hình thành vùng đất chuyên canh cà phê được thực dân pháp dẫn nhập vào trong quá trình xâm lược và đô hộ. Vùng đất Daklak với  lợi thế là một vùng đất đỏ bazan màu mỡ, có những ưu thế đặc trưng về điều kiện tự nhiên tốt cho sự phát triển của cây cà phê.

Trong đó, riêng vùng đất buôn mê thuột thuộc tỉnh daklak là vùng đất màu mỡ nhất, bên cạnh các yếu tố điều kiện tự nhiên phù hợp chính vì vậy mà cho ra những sản phẩm cà phê nguyên chất chất lượng tuyệt hảo và nổi trội so với các vùng khác trong tỉnh daklak.

Không chỉ thế, từ những yếu tố màu mỡ của vùng đất và điều kiện tự nhiên hài hòa cũng đã thu hút người dân tập trung sinh sống nhộn nhịp và giờ đây vùng đất Buôn Mê Thuột đã trở thành một thành phố sầm uất bên cạnh danh hiệu thủ phủ cà phê việt nam.

Thành phố buôn mê thuột

Từ sau năm 1986, nhờ chính sách đổi mới kinh tế của Đảng và Nhà nước, tỉnh Đắk Lắk chủ trương đầu tư trồng mới, thâm canh rộng rãi trong nhân dân, từ đó bắt đầu hình thành các vùng tập trung chuyên canh cà phê lớn ở thành phố Buôn Ma Thuột và các huyện Krông Păc, Cư M'gar, Ea h'leo, Đăk Mil, Krông Ana, Krông Búk, Krông Năng và Ea kar các vùng chuyên canh này chiếm 86% diện tích và 89% sản lượng cà phê toàn tỉnh.

Với bề dày về truyền thống và tích lũy kinh nghiệm hơn 70 năm của ngưòi dân trồng cà phê nơi đây, cà phê Buôn Ma Thuột đã hội đủ các yếu tố bền vững và ngày càng khẳng định vị trí vững chắc trong nền sản xuất hàng hoá của tỉnh Đắk Lắk ( giá trị sản phẩm cà phê hàng năm chiếm 35% gdp và 85% tổng kim ngạch xuất khẩu của tỉnh) sản phẩm cà phê vối Robusta đã trở thành biểu tượng và là niềm tự hào của tỉnh Đắk Lắk nói chung, vùng địa danh Buôn Ma Thuột nói riêng trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế.

Xem tiếp

Hầu hết toàn bộ gười thích cà phê không hề biết, uống theo cách này sẽ giảm tác động tiêu cực đến sức khỏe

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, có ít nhất 70% dân số thế giới tiêu thụ đồ uống như trà và cà phê như một thói quen hàng ngày. Đúng vậy, không ít người trong số chúng ta thích thưởng thức một tách trà hoặc cà phê vào buổi sáng để lấy năng lượng cho một ngày làm việc tỉnh táo.

Mặc dù có nhiều nguồn tin nói rằng cà phê và trà là hai loại đồ uống có nhiều lợi ích sức khỏe, giúp tăng cường trí nhớ.

Nhưng bên cạnh đó, nó cũng có những tác dụng phụ ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể cho dù uống vào buổi sáng hay buổi tối, trước hoặc sau khi ăn.

Đặc biệt là đối với những người chỉ thích uống cà phê, trà loại đặc không thêm đường, sữa…

Trà xanh tuy được coi là loại dược phẩm có thể ngăn ngừa ung thư nhưng cũng có thể gây ra triệu chứng chóng mặt và ợ nóng.

Đó là lý do vì sao chúng ta nên uống trà, cà phê nhưng chỉ với một lượng nhất định và biết cách sử dụng có chừng mực. Vậy làm thế nào để giảm bớt tác hại khi uống cà phê, trà?

Nhiều người cho rằng cà phê hay trà cũng là một loại nước nên không cần thiết phải uống nước lọc trước khi uống cà phê.

Nhưng thực tế không phải vậy. Câu trả lời của nhiều nhà nghiên cứu chính là nên uống nước lọc trước khi muốn uống những đồ uống có chứa caffeine.

Lá trà và hạt cà phê tự nhiên có chứa một hợp chất gọi là caffeine. Trong đó, lượng caffeine trong cà phê cao hơn trong trà xanh.

Caffeine là hợp chất có thể kích thích đầu óc tỉnh áo, tăng cường năng lượng trong khoảng thời gian ngắn. Tuy nhiên, nếu cơ thể hấp thụ quá mức caffeine cho phép sẽ tổn hại cho sức khỏe và tinh thần.

Lạm dụng cà phê nhiều sẽ gây ra chứng mất ngủ, suy giảm chức năng của tuyến thượng thận, hệ thống tiêu hóa, gan và dạ dày vì trong cà phê có tính axit rất cao. Nó cũng có thể gây ra trạng thái bất an, lo lắng và căng thẳng.

Các chuyên gia khuyên nên uống một ly nước lọc trước khi sử dụng bất kì đồ uống có chứa caffeine. Đây là cách đơn giản giúp làm loãng nồng độ caffeine trong cơ thể và giảm thiểu tác hại của nó. Cà phê có độ pH 5 và trà có độ pH 6.

Giá trị nồng độ pH biểu thị cho tính axit cực cao của hai loại đồ uống này.

Vì vậy, nếu tiêu thụ quá nhiều trà hoặc cà phê sẽ dẫn đến hiện tượng trào ngược axit trong dạ dày, ợ nóng, viêm loét dạ dày và thậm chí ung thư ruột.

Khi bạn uống một ly nước trước khi uống cà phê và trà sẽ trung hòa được tính axit, giữ cho cơ thể được an toàn hơn.

Rất khó có thể xác định giới hạn caffeine mà mỗi người được phép dùng trong một ngày bởi tác động của nó tới mỗi người là khác nhau, phụ thuộc vào nhiều yếu tố từ giới tính, độ tuổi, cân nặng, tình trạng sức khỏe và mức độ nhạy cảm đối với các chất kích thích.

Tuy nhiên theo khuyến cáo của FDA thì những người có huyết áp cao, bệnh lý về tim mạch và phụ nữ mang thai nên hạn chế tối đa việc tiêu thụ caffeine.

Người có sức khỏe tốt và cả những người cao tuổi đều không nên uống quá 400mg caffeine, tương đương 4 tách cà phê trong một ngày.

Nếu vượt quá số lượng này, bạn có thể cảm thấy bụng co thắt, cơ thể bồn chồn, mất ngủ và mệt mỏi. Nhiều nghiên cứu khoa học cũng đã chỉ ra rằng uống từ 5 – 6 ly cà phê mỗi ngày sẽ rút ngắn tuổi thọ.

Xem tiếp

Cà Phê Legend

Cafe Chồn Legend Trung Nguyên

Cà phê Legend Trung Nguyên là loại cà phê nổi bật đc lựa chọn để giao hàng cho các Hội nghị toàn thế giới như ASEM, APEC, WEF… , and làm món quà đặc biệt quan trọng cho các Nguyên thủ nước nhà & đc Bộ ngoại bàn giao lựa chọn khiến Đại Sứ ngoại giao văn hóa truyền thống...

Việt Nam chúng ta tự hào là 1 trong vài tổ quốc đơn nhất của các nước khác đã và đang chế tạo, chế biến & đáp ứng ra thị trường cà phê Chồn, một loại cà phê từ tương đối lâu đã được gắn sát cùng rất "huyền thoại" mà hương vị and giá trị của chính nó nhiều người biết đến bậc nhất trong danh muc thức uống của thế giới.

lịch sử hào hùng thành lập cà phê Chồn Legend Trung Nguyên:

cà phê khi là “báu vật của thiên nhiên”, là “món quà của thượng đế” ban tặng ngay đến loài người cùng với cái vị đắng đắng & mùi thơm không dễ có thể chối từ đc, kể từ thời điểm đc phát hiện cà phê and ngày càng trở nên phổ cập thì cafe sẽ giống như người bạn thân tri kỷ của các nhân vật, vĩ nhân trong thời gian hình thành and làm cho lịch sử vẻ vang của quả đât.

Từ nơi đại ngàn Tây Nguyên hùng vĩ – cùng rất màu đất đỏ bazan đặc biệt quan trọng huyền thoại, xuất hiện lịch sử dân tộc tạo ra gần hai trăm triệu thời gian trước, câu chuyện về cà phê Chồn bắt đầu với loài Chồn hương hoang dã, chúng ở trong số những cánh rừng cafe bạt ngàn rộng, sau khi Chồn hương ăn những trái cà phê chín mọngvào ruột đã cho ra đời loại cà phê nguyên liệu có 1 không 2 để tạo cho cà phê Chồn Legend Trung Nguyên rất chi là hiếm có and đắt nhất quả đât đến từ Trung Nguyên, một thương hiệu cà phê nổi tiếng.

Lý Do nói cà phê chồn ledend Trung Nguyên (225gram) là cà phê của ngoại chuyển giao

những chuyên gia vào ngành cafe Trung Nguyên sẽ dày công nghiên cứu và phân tích, tìm tòi and dùng chiêu thức lên men sinh học & đã tái khiến chiến thắng quy trình ủ cà phê thiệt sự diễn ra vào khung hình Chồn Hương hoang dã để tạo nên loại cà phê với vật liệu vô cùng đặc biệt quan trọng mang lại sự Thành lập của Tuyệt Phẩm Cà phê Chồn Legend Trung Nguyên nhằm dâng lên các người yêu cafe hương vị diệu kỳ rực rỡ, giúp mang lại sự hưng phấn, tạo ra các phút giây phát minh sáng tạo xuất thần, sự tỉnh táo cao độ nhằm tập vào vào quá trình and làm cho những bước ngoặc lịch sử cho chính bản thân mình, mang đến cộng đồng.

trong một chuyến viếng thăm Việt Nam, trên buổi gặp mặt mới nhất cùng rất Nguyên chủ tịch nước Nguyễn Minh Triết,– Tổng thống Luiz Inacio Lula da Silva (nguyên tổng thống nước Braxin) đã đề xuất thưởng thức 1 ly cafe Trung Nguyên. sau khoản thời gian hưởng thụ ly cà phê Chồn Legend Trung Nguyên Tổng Thống đã ngay lập tức nhận định rằng: " Đây đúng là là một trong phe đối lập của ngành cafe Braxin chúng tôi". cũng rất được ưu ái như vậy nên Nguyên quản trị nước Nguyễn Minh Triết trong chuyến thăm cấp nhà Nước tới quốc gia Tây Ban Nha trong thời gian ngồi đói thoại với ngài Juan Carlos - Quốc vương Tây Ban Nha sẽ nhắc đến hàng tiêu dùng cafe Legend Trung Nguyên cùng với mối liên hệ đầy thú vị, xem đó như một điều đặc biệt quan trọng riêng của Việt Nam bởi sự rất dị and phát minh

Từ phẩm chất ưu Việt của cafe Chồn Legend Trung Nguyên và sự mến mộ của người sử dụng bè năm châu của các nước khác, cùng rất giọt cafe hương vị thơm kì cục mà hiếm có loại cà phê nào của quốc tế rất có thể sánh kịp, mà đất nước sẽ đặc cơ hội cafe Chồn Legend Trung Nguyên khiến đại sứ nước ngoài chuyển giao chuyên đc chọn để dành riêng khuyến mãi ngay những Nguyên Thủ, những vị chính khách quốc tế bởi sự sang trọng, lịch sự và đẳng cấp. cùng với tuyệt phẩm cà phê, bộ bộ quà tặng kèm theo phẩm cafe Chồn Legend Trung Nguyên cùng với các chất liệu đc chế tác hoàn hảo thủ công bằng tay, hộp gỗ được chế tác một cách rất kì công cùng rất chiếc lá cà phê sấy khô xen lẫn mùi thơm phảng phất chứa đựng phía bên trong một bộ ly tách bóc được nghệ nhân nổi tiếng phát minh sáng tạo ra từ gốm sứ Bát Tràng. Phin cafe với từng nét hoa văn chạm trổ khá nổi bật có hình các danh nhân nhiều người biết đến. và album tuyển lựa chọn mang tên " cafe Chồn Legend Trung Nguyên " trong đó chứa những ca khúc bất hủ trên toàn thị trường quốc tế giúp những “thời khắc mang tên cà phê” của bạn góp có thêm phần thăng hoa

bộ phận cafe Chồn Legend Trung Nguyên bao gồm: cà phê Arabica, cafe Robusta, cà phê Excelsa.

nhìn tổng thể, cà phê Chồn Legend Trung Nguyên ở một sang trọng hoàn toàn biệt lập đối với các loại cà phê khác. Vừa đem đến giá trị hưởng thụ cafe, vừa mang đến giá trị của một thứ khuyến mãi phẩm cao cấp.

Địa chỉ cửa hàng mua cà phê Chồn Legend Trung Nguyên (225 gram):

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ HUYỀN THOẠI VIỆT

• Website: http://weaselcoffee.com.vn/
• Địa chỉ: 238/29 Bạch Đằng, Phường 24, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
• Điện thoại: 0868.05.38.27 - 0972 05 38 27- Hotline: 0906.113.269

Xem tiếp